멋과 맛, 분위기 “세 번 놀래요” 김현우 기자

2007년 12월 14일(금) 00:00

서수용 (주)첨단생태원 회장
“고객 감동위해 꾸준히 노력할 터”

개장을 위해 오랜 시간 준비를 해오면서 ‘어떻게 하면 고객에게 최상의 서비스를 제공할 수 있을까?’가 최대 화두였습니다.
음식을 파는 식당인 만큼 고객의 입맛을 사로잡을 가장 질 좋고 맛있는 음식을 제공하는 것은 당연한 일이겠지요.
문제는 맛있는 음식을 고객들이 어떻게 즐기게 하느냐는 것입니다.
이런저런 고민 끝에 식물원에 온 것 같은 친환경적 시설, 편안한 분위기 연출을 위한 라이브 무대 등을 생각해냈는데 매장규모가 웬만큼 해서는 안되겠더라구요. 결국 호남권 최대 규모가 될 수밖에 없었던거죠.
또 즐거운 식사는 맛과 분위기도 중요하지만 직원들의 정성이 깃든 수준 높은 서비스가 뒷받침돼야 한다는 생각에 체계적인 서비스 교육을 실시하고 있습니다.
앞으로도 고객만족을 넘어 고객 감동을 위해 꾸준히 노력하겠습니다.


자연과 사람이 어우러진 도심 속 식물원,
호남권 최대면적을 자랑하는 2천평 규모의 음식점,
라이브 가수들이 감미로운 생음악을 제공하는 곳,
주식회사가 설립해 직접 경영하는 고객서비스 노하우가 있는 전문식당.
이 모든 수식어는 광산구 첨단지구에 문을 연 ‘첨단생태원(주)’을 두고 하는 말이다.


첨단생태원은 1등급 한우암소와 청정해역의 싱싱한 회를 동시에 맛볼 수 있는 곳이기도 하다.
첨단생태원을 찾은 고객들이라면 3가지에 놀라게 된다.
먼저 현관을 들어서는 순간 2천여평에 이르는 어마어마한 홀 규모, 자연과 잘 조화된 식물원 풍경에 놀란다. 이어 100여명에 이르는 여직원들이 요소요소에 잠복(?)해 있다가 손님을 보자마자 “어서 오십시요”라며 내뱉는 힘찬 인사소리가 마음을 상쾌하게 한다.
중앙복도를 중심으로 나누어진 회센터와 한우전문점 가운데 한 곳을 정해 들어서면 코너별 배치된 여직원이 마중을 나온다. 이 여직원은 손님들의 고기 구어주기 등 다양한 테이블서비스를 전담하는데 주식회사가 운영하는 식당답게 교육전문가를 통해 친절교육을 받고 있단다.
주문을 통해 나오는 음식들, 한우모듬구이와 회모듬정식이다.(한우전문점, 회센터 구분 없이 동시에 음식주문이 가능하다)
두 번째 놀라움은 맛이다.


첨단생태원의 한우는 1등급 암소만을 고집한다. 갈비살, 안창살, 꽃등심 등 다양한 부위가 함께 나오는 모듬세트는 쫄깃함, 부드러움 등 각기 다른 1등급 한우암소의 부위별 맛을 골고루 느낄 수 있는 이 집만의 매력이다.
이뿐 아니라 풍성하게 딸려 나오는 서비스음식 역시 맛이 뛰어나다. 서비스음식은 회를 먹을 때와 한우고기를 먹을 때 메뉴가 다소 차이는 있지만 고급 일식 또는 한정식에서나 맛 볼 수 있는 다양한 메뉴들이 입맛을 자극하기 충분하다.
회모듬정식의 경우 부드럽고 고소하면서 기름기가 흐르는 감성돔과 야들야들 쫄깃함을 느끼게 하는 광어가 올라오는데 계절에 따라 다소 다를 수 있다는 귀뜸이다.
음식과 함께 소주 한잔을 기울이노라면 어디선가 들리는 감미로운 노래 소리.
홀 중앙 2층 무대에 마련된 공연장에서 들려오는 통기타 라이브가수의 열창소리다. 호텔 디너쇼에서나 느껴볼 수 있는 분위기에 세번째 놀란다.
멋과 맛, 그리고 분위기가 어우러진 첨단생태원.
어느 누가 “좋은 식당 없나?”고 물을 때 망설임 없이 추천해도 될 것 같다.