맛집탐방 - 광산구 우산동 ‘전라도이야기’ 유영준 기자

2008년 05월 30일(금) 15:30

전라도이야기 정화숙 주인장 “마진 보다 사람 남는 장사하고 싶어”   “고깃값이 싸다 보니 가짜 아니냐고 의심하는 사람도 있다. 하지만 입구에 걸린 ‘최고급한우가 아니면 전라도이야기를 드립니다’에서 보듯 최고급한우만을 사용한다는 것을 자신한다. 또한 고기의 생명은 신선도다. 최고의 신선도를 유지하려면 계절에 알맞은 냉조절이 필요하다. 우리집은 신선도를 지킬 수 있는 온도조절에 각별히 신경쓴다.   나의 사업철학이 이윤을 남기는 것이 아닌 사람을 남기는 사업을 하고 싶다. 당연히 사람이 남는다면 언젠가는 좋은 결과가 나온다. 그렇기 때문에 돈에 연연하지 않고 최고의 품질로 고객들을 대한다.”

광우병 가라! 최고급한우의 맛을 보여드립니다.

부드러운 육질 달콤한 육즙 2년 숙성 김치와 환상조합
정사장 “고객사랑 최고의 품질 저렴한 가격으로 보답”

미국산 쇠고기에 대한 광우병 논란으로 대부분 쇠고기 매장들의 매출이 큰 폭으로 떨어졌다. 이런 가운데 꿋꿋이 국산 최고급 한우만을 고집해 꾸준히 고객들로부터 사랑받는 곳이 있어 눈길을 끌고 있다.
광산구 우산동 먹자골목에 위치한 한우전문점 전라도이야기는 최근 지역 내 음식업계의 불황에도 불구하고 최고급 한우만을 사용 고객에게 최고의 만족을 주고 있다.
마블링(살 사이에 하얀 지방이 퍼져 있는 것)이 화려하게 핀 꽃등심을 중심으로 안창살·갈비살 등이 그득하게 담긴 이 집 고기쟁반은 보는 것만으로 군침이 돈다.
고기를 불판에 올려놓으면 지글거리는 맛있는 소리와 함께 코끝을 자극시키는 냄새가 폴폴 솟아오른다. 이어 은은한 불기운에 살짝 익힌 고기 한점을 입에 넣는 순간 자신도 모르게 감탄이 절로 난다. ‘그래, 이게 진짜 한우고기의 맛이야’
다른 집도 마찬가지겠지만 고기 1인분으로 배를 채우기는 힘들다. 당연히 추가 주문이 없을 수 없다. 하지만 전라도이야기만의 또 하나의 장점인 싼 고깃값은 호주머니 부담을 줄여준다.
생고기·육회 600ｇ(4인기준) 3만5천원, 꽃갈비살 600ｇ5만2천원, 안창살600ｇ 5만5천원 웬만한 한우 전문점의 1인분(150ｇ) 가격이 3만~4만원을 훌쩍 넘는 현실에서 이같이 저렴한 가격을 유지할 수 있는 비결은 따로 있다. 이 집 사장님이 전남 함평군 월야면의 농업경영인(농민 후계자)이기 때문이다. 전남 함평군 월야면에서 맑은 물과 공기를 먹고 자란 최고급 한우를 싼값에 구입 중간유통과정을 없앤 덕분에 최고등급 한우를 저렴하게 공급할 수 있다.
다만 이 집의 한가지 흠(?)이라면 고깃값이 워낙 싸다 보니 밑반찬이 다른 곳보다는 적다. 때문에 무언가 부족한 느낌이 들기도 한다. 그러나 갓 구운 한우를 김치와 함께 곁들여 먹는 맛은 다른 밑반찬이 생각나지 않게 한다. 함평 월야에서 2년을 숙성시킨 김치는 ‘전라도이야기’만의 자랑거리다. 손님들이 “김치만 따로 구입할 수 없냐”고 물어볼 정도로 그 맛을 보장한다.
손님들이 직접 고기를 손질하는 모습을 볼 수 있도록 한 구조와 입구에 붙은 ‘한우가 아니면 전라도 이야기를 통째로 드린다’는 문구에 묻어나는 믿음에 안심하고 한우를 먹을 수 있는 한우전문점 전라도이야기. 오늘 저녁에는 가족과 함께 맛깔스런 한우고기로 때 이른 더위에 집 나간 입맛을 잡아보자.
예약문의 : 전라도이야기(광주광역시 광산구우산동 1583-2 ) T.(062)-951-2274 011-633-7327