| 2010년도 지역연고산업육성사업자로 선정 광주여대, ‘우리밀빵 명품 브랜드화 사업’ |
| 2010년 08월 30일(월) 17:57 |
광주여자대학교에 따르면 이번에 선정된 사업은 ‘우리밀빵 명품 브랜드화 사업(단장 박병건 교수)’으로, 전국 최대의 우리밀 생산기반을 보유하고 있는 광주광역시에서 고부가가치의 건강한 빵을 우리밀로 생산하여 명품 브랜드를 창출함으로써 지역 연고의 우리밀빵 기업들의 경쟁력을 제고하고 동시에 국민 보건 향상 및 우리밀 생산량 증대를 통한 우리밀 재배 농가의 안정적인 수익원 확보 및 식량자급률 향상에 기여하는 프로젝트이다.
최근 들어 빵의 경우 소비 증가와 함께 단순한 포만감 뿐 아니라 영양가, 브랜드, 디자인에 이르기까지 수요자의 요구사항은 다양화되고 특히 건강에 대한 관심이 높아지면서 맛과 품질을 유지하면서도 영양적 기능성을 살린 빵 제품의 수요가 증가하고 있어 우리밀빵에 대한 과학적이고도 체계적인 연구가 필요한 시점이라고 광주여대 사업단은 밝혔다.
하지만 가격과 품질 면에서 수입밀로 만든 빵을 능가하기 위해서는 우리밀의 제빵물성을 향상시키기 위한 기술, 다양한 기능성 첨가물의 개발 및 고품질의 빵을 생산하기 위해 필요한 효소처리 및 발효·숙성 기술 등과 같은 분야의 연구를 통해 수입밀과의 경쟁력을 강화하는 노력이 필요한 실정이다.
이번 RIS 사업에 선정된 박병건 사업단장(식품영양학과 교수)은 2007년 우리밀싹 연구를 시작으로 2009년 우리밀광역클러스터사업자 선정으로 우리밀 산업화를 위한 노력을 계속하고 있으며, 이번에 우리밀빵 명품 브랜드화 사업자 선정으로 우리밀 명품빵을 광주에서 창출하여 우리밀 산업 발전은 물론 우리밀 생산농가의 소득증대 및 재배면적 확대에 일조하고자 하는 계획을 가지고 있다.
한편, 지역연고산업육성사업은 지방자치단체 주도로 대내외의 산․학․연․관 및 기업지원기관 간의 협력촉진과 연계강화를 통해 지역발전역량을 결집․확충하여 지역에 산재되어 있는 연고(특화)자원의 산업화를 통해 지역경제 활성화 및 고용창출에 기여하기 위해서 지식경제부가 추진하고 있는 사업이다.