| “성인병 예방과 해독에 탁월한 청둥오리 드세요” 오가피 엄나무 등 12가지 한약재 육수 |
| 2012년 06월 29일(금) 11:12 |
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그 중 청둥오리는 해독과 성인병 예방 등의 효능이 탁월하다고 알려져 있다.
광산구 등림동에 자리한 ‘팔각정’(대표 박숙희)은 청둥오리 전문으로 널리 알려져 여름철 보양
식을 즐겨 찾는 손님들의 발길이 끊이지 않고 있다.
또 2012 광주시 1등 맛 집으로 선정됐으며 광산구 향토요리점으로 지정됐다.
팔각정의 대표적인 메뉴는 청둥한방오리백숙과 청둥오리전골이다.
청둥한방오리백숙은 오가피, 엄나무, 당귀, 헛개, 구기자, 구찌뽕, 상황버섯 등 12가지 정도의 한방약재와 함께 청둥오리를 압력솥에 넣고 1시간 정도 끓여낸다.
한방약재를 넣고 끓여 한약재 향이 쏙 배어 국물 맛이 담백하고 육질이 쫄깃하며 고기 맛이 느끼하지 않고 깔끔하다.
청둥한방오리백숙은 한약재 향기가 어우러져서 맛으로, 보양식으로 손님들에게 인기를 끌고 있다.
그야말로 국물은 한약을 달여 먹는 것 같아 무더운 여름을 나기에 충분한 보양식으로 손님들에게 인기를 끌고 있다.
밑반찬으로는 김치, 멸치볶음, 자반, 물김치, 나물 종류가 나온다. 또 들깨기름으로 버무린 부추에 오리고기를 함께 곁들이면 그 맛이 금상첨화다.
청둥한방오리와 함께 대추와 은행을 넣은 약밥도 나온다.
또 백숙을 다 먹은 후에는 영양죽도 맛볼 수 있다.
영양죽은 맛이 담백해 건강식으로 그만이다.
또 청둥오리전골은 청둥오리와 찐한 들깨 즙을 넣고 끓인 육수에 미나리, 민들레, 깻잎 순, 부추 등 제철 야채를 데쳐서 초장에 찍어 먹는 요리다.
상추, 고추, 가지, 부추 등 각종 제철 야채는 박 대표가 텃밭에서 직접 재배한 친환경 재료를 사용한다.
특히 박 대표는 모든 음식에 화학조미료를 전혀 사용하지 않는다. 멸치, 다시마, 새우 등 천연 해산물을 넣고 조미료를 만들어 손님들의 건강을 가장 먼저 생각한다.
청둥오리는 일반 오리보다 기름기가 훨씬 적고 담백한 맛을 낸다.
두터운 지방층이 없어 크기는 살짝 작지만 육질이 단단하고 기름기가 적다. 또 씹히는 맛이 쫄깃쫄깃하다.
오리고기는 육류 가운데 특이한 알카리성 식품으로 체내에 축적되지 않는 불포화지방산이 다른 고기보다 월등하게 많은 편이다. 필수 아미노산과 각종 비타민이 풍부하다.
오리고기는 원기를 북돋아주는 스테미너 음식이다.
또한 동맥경화와 고혈압 등 성인병 예방 피부미용에 좋고 체내에 쌓인 독을 풀어준다.
식당 앞 마당에는 울창하게 우거진 나무 그늘과 함께 팔각정이 마련돼 있어 무더운 여름 시원한 자연 바람과 함께 맛있는 오리 요리를 맛볼 수도 있다.
박 대표는 “앞으로도 청결과 정성은 물론 꾸준한 맛으로 손님들의 건강을 지켜나가도록 노력하겠다”며 “다른 오리 요리 전문점보다 10% 정도 저렴한 가격으로 손님들을 모시고 있다”고 말했다.
박 대표는 2009년에 광주·전남 여성 최초로 제10대 한국외식업중앙회 광산구지부장으로 선출돼 2013년 2월까지 활동한다.
위치 : 광산구 등림동 17번지 062-956-1100