광산구 수완동 우미린 1차 앞에 지난해 9월 문을 연 한우 요리 전문점 ‘대복전’(사장 노판기)이 합리적인 가격으로 최고 품질의 한우를 제공하고 있어 손님들의 발길이 끊이지 않고 있다.
또한 대표 메뉴인 대복살은 한우 특유의 맛이 한번 찾은 고객을 다시 찾게 하는 비결로 이미 유명하다.
노판기 대복전 사장은 전남 함평 출신으로 100% 한우만을 취급하면서 직접 도축해 유통마진을 뺀 거품 없는 가격으로 최고품질의 한우를 판매하고 있다.
대복전은 자존심을 걸고 1+등급 이상의 고기만을 고집한다. 1+등급의 엄선된 한우를 합리적인 가격으로 즐길 수 있는 곳이다.
100% 순수 한우 암소를 매일 도축해 주문과 동시에 손질되어 바로 나온다. 대복전에서는 잘라 놓은 냉동고기를 사용하지 않는다. 주문과 동시에 고기 손질을 시작한다.
고기만 특별한 것이 아니다. 100% 참숯과 100% 한우가 만났다. 향긋한 참숯의 향이 고기의 식감을 한층 더 풍부하게 해준다.
참숯에서 구워진 고기는 구수한 맛과 담백한 맛이 일품이며 냄새와 함께 기름도 제거해 준다. 고기를 주문하면 차돌박이 1인분을 무료로 제공해 주고 있다.
마블링이 환상적인 대복전 한우의 가격은 이미 착했다. 대복전의 프리미엄 한우는 원래부터 타 업체에 비해 약 5,000원 가량 저렴한 가격으로 제공되고 있다.
한우의 다양한 부위를 한 번에 맛볼 수 있으며 뜨거운 불판 위에서 녹아가는 명품 한우의 맛을 즐길 수 있다.
품질은 당연하고 풍성한 양으로 한 번 더 만족감을 주고 있으며, 대복전은 반드시 정량(150g)만을 제공하고 있다.
고소하고 짭짤한 양념으로 등심에 부드러움과 풍미를 더한 양념등심은 고소한 양념이 팍팍 배여 있어 맛있는 등심을 더욱 맛깔나게 즐길 수 있다. 한입 먹으면 계속 먹게 되는 강한 중독성에 빠지게 된다.
한우 하면 절대 놓칠 수 없는 부위인 등심. 대복전은 등심을 얇게 썰어서 가능한 빨리 익혀서 먹을 수 있도록 하고 있어 손님들이 가장 많이 찾는 메뉴다.
핏기가 살짝 사라지면서 더욱 부드러워지는 등심의 맛. 적당한 두께 감이 씹기에도 딱 좋다.
냉동육에선 찾아 볼 수 없는 선명하게 살아있는 마블링과 적당히 섞인 지방이 환상적인 식감을 만들어낸 프리미엄 등심이다.
등심을 제대로 먹으려면 신선한 야채와 대복전 특제 간장소스와 함께 먹으면 된다.
대복전에서 직접 만든 간장소스와 매콤달콤 양파절임에 함께 싸서 먹으면 옆 사람과 대화가 사라진다. 소스는 오이, 우엉, 고추를 함께 넣고 절인 육수를 가지고 구운 소금, 통깨, 후추를 배합해서 만든다. 이소스는 고기의 느끼함을 없애 준다.
맛깔스러운 밑반찬도 함께 나온다. 개운한 백김치, 따끈한 선짓국, 매콤달콤 양념게장, 신선한 샐러드, 아삭아삭 오이장아찌 등이 나온다. 또 간, 천염, 지라, 등골, 차돌 등이 서비스로 제공된다.
일요일과 공휴일에는 육회, 새끼보, 핏대, 울대 등 내장 부위를 조리해 서비스로 제공하고 있다.
대복전은 현재 식당을 찾는 고객들에게 감사하는 뜻에서 고객 사은 대잔치 감사 이벤트 행사를 펼치고 있다. 매월 20일 저녁 8시 추첨을 통해 사은품을 증정하고 있다.
1등은 한우꼬리 세트(1명), 2등은 한우사골=+갈비뼈 세트(1명), 3등은 한우우족(1개)+갈비뼈 세트(2명)를 선물한다.
넓고 탁 트인 홀과 깨끗하고 아늑한 분위기도 자랑거리다. 대복전은 룸이 많이 구비되어 있어 연말모임, 신년모임 장소로도 좋다.
20년 넘게 유통업에 종사해 온 노판기 대복전 사장은 “서울에서 식당을 경영하면서 저렴한 가격으로 손님들에게 최고 품질의 한우를 제공하고자 광주에 대복전을 오픈하게 됐다”고 말했다.
또 “시중보다 마진을 줄여 최상등급의 한우만을 제공하고 있기에 안심하고 드셔도 좋다”고 덧붙였다.

대복전
광산구 수완동 1461
연락처 062-959-7892
오시는 길 : 수완지구 우미린1차 앞 GS주유소 뒤