광산구를 대표하는 ‘으뜸 맛 집’ 9곳이 선정됐다.
이번에 선정된 곳은 음식문화 개선에 앞장서면서 친환경 웰빙 식재료를 사용하거나, 특색 있는 메뉴를 비롯해 원조 맛을 대물림하고 있는 맛 집으로 정평이 나있다.
특히 이번 맛 집 선정을 위해 전문가들로 구성된 심사위원을 구성해 업체를 찾는 손님들의 건강을 생각해 식재료를 중점적으로 살폈다. 그 결과 신토불이 농·축산 재료, 천연조미료, 효소·발효식초, 가마솥 장작불, 흑염소 사골육수, 직접 만든 순두부 등을 사용하는 음식점들이 선정됐다.
광산저널신문에서는 으뜸 맛 집 10곳이 어떤 맛의 비법을 가지고 있는지 살펴봤다. /편집자 주


바다의 풍부한 향과 신선한 맛을 산지에 가지 않아도 그대로의 풍미를 느낄 수 있는 곳이 성업 중이다.
바로 지난 3월 광산구 월계동 첨단2동주민센터 옆에 문을 연 생선구이·조림, 전복요리 전문점인 ‘너나우리’가 그 곳이다.

▲신선한 식감에 건강 챙기는 식단
‘너나우리’는 처음에는 전복과 생선구이 조림전문점으로 출발했다. 하지만 전복의 대중화로 고객에게 다양한 바다의 맛을 느낄 수 있는 기회를 제공하기 위해 제철 회를 선보였다.
이렇듯 너 나 우리에서는 전복과 활어 회, 생선구이를 맛볼 수 있다. 특히 이집의 생선구이는 안병모 대표의 10년이 넘는 중화요리의 비법을 사용해 기름지지 않고 담백함을 느낄 수 있다.
더구나 생선구이는 식사를 마칠 때까지 부드러운 식감을 유지해 생선구이의 독특한 비릿함을 느낄 수 없는 게 장점이다.
특히 ‘너나우리’의 돌솥 밥에는 커큐민 함량이 높아 항암, 종양억제 등 면역체제에 도움을 주는 것으로 학계에 보고돼 있는 울금을 넣어 건강까지 챙기고 있다.
안병모 대표는 “오랜 노력 끝에 너 나 우리만의 특별한 레시피를 완성했다”며 “항상 고객의 입장에서 어떻게 조리를 하면 맛있을까 연구한 결과다”고 말했다.
여기에 ‘너나우리’에서는 계절에 따라 다양한 바다의 맛을 준비했다. 폭염이 극성을 부리는 여름에는 보양식으로 하모 샤브샤브를 비롯해 하모회, 병어회·조림과 전복삼계탕을 선보여 대박몰이를 하고 있다.
또한 처서가 지나 조석으로 찬바람이 선선하게 불어오는 요즘에는 가을철 계절별미로 살이 통통한 대하 소금구이도 선보이고 있어 미식가들의 인기몰이를 하고 있다.
안병모 대표는 “계절에 맞게끔 다양한 바다의 참맛을 보이기 위해 노력하고 있다”며 “다양한 메뉴 개발을 위해 많은 노력을 했지만 고객들이 맛있다는 평을 해줄 때가 최고로 좋다”고 말했다.

▲독특한 상호 ‘너 나 우리’의 의미
‘너나우리’는 상호도 독특하다. 독특한 이유는 바로 모두를 위한 식당을 만들어 가자는 오랜 봉사로 단련된 주인장의 기치이기 때문이다.
안 대표는 “상호에 1인칭 2인칭 3인칭까지 들어가 있다”며 “본뜻은 항상 상대방을 먼저 생각하고 나 자신을 돌이켜 보면 참되고 아름다운 우리 세상이 온다는 뜻이다”고 말했다.
안 대표는 또 “우리가 생각하는 것은 ‘너’는 고객에게 최선을 다하고 최선의 맛과 서비스를 응대하고 ‘나’는 주인은 낮은 자세로 임했을 때 우리는 나름대로 가게가 잘 되나간다는 뜻이다”며 “결국 같이 지역 주민을 친화적으로 봉사도 할 수 있는 그런 봉사를 하겠다는 뜻이 들어있다”고 설명했다.
‘너나우리’는 이를 실천하기 위해 기업의 이익을 먼저 생각하기보다 좋은 재료, 신선한 재료를 쓸려고 노력을 하고 있다.
실제로 엄선된 좋은 재료를 사용하기 위해 전복은 완도 노화도에서 하모는 고흥에서 직접 공수하고 있다.
이런 주인장의 노력으로 현재 너 나 우리는 가족을 비롯해 회사 회식, 귀중한 손님 접대 등 다양한 고객을 보유하고 있다.
가족단위 손님을 위한 11개의 룸은 기본이며 110명의 단체고객까지 수용할 수 있는 대형 룸을 구비했다. 특히 여느 대형식당 못지않은 주차장을 구비하고 있어 주차를 어느 곳에 해야 할지 고민을 한방에 해결했다.

▲매출의 일정부분 봉사기금 계획도
안병모 ‘너나우리’ 대표는 수십 년간 이웃을 위한 봉사의 달인으로 정평이 나있다.
그가 봉사의 달인임을 증명이라도 하듯 찜통더위가 기승을 부렸던 올해 여름 중복에도 지역 어르신들에게 식사를 대접하기도 했다.
여기에 일정한 기간을 정해 발생된 매출의 절반을 매월 봉사기금으로 사용할 계획도 세우고 있다. 예약문의 ☎062-971-7500

‘너나우리’ 고객을 위한 다짐!
● 철저한 위생관리로 안전하고 맛있는 먹거리를 제공하겠습니다.
● 밝은 미소와 친절한 모습으로 고객을 맞이하겠습니다.
● 겸손한 자세와 열린 마음으로 고객의 의견을 존중하겠습니다.
● 고객의 불편과 불만을 신속하고 명쾌하게 시정하겠습니다.
● 고객의 귀한 시간과 행복에 부응하는 서비스를 제공하겠습니다.
● 서민경제, 지역경제, 생활경제 활성화를 위해 노력하겠습니다.
● 더불어 고객님을 가족으로 생각하고 항상 같이 울고 웃겠습니다.

/박재범 기자