▲ ‘횟집 도깨비’ 김창현 사장이 6개월간의 시행착오 끝에 완성한 19가지 재료가 어우러진 독특한 맛의 된장소스는 한 젓가락 듬뿍 집은 계동식 회의 맛을 더욱 뛰어나게 한다.

2012년 세계박람회 준비가 한창인 여수시.
몇해전 여름 휴가철을 맞아 친구들과 여수 돌산을 찾은 적이 있다. 바닷가에 갔으니 싱싱한 회 한 접시에 소주 한잔 하는 것이 머슴애들의 인지상정(?) 아니겠는가.
여수에 살고 있던 한 친구가 그 많고 많은 횟집을 다 제쳐두고 한 턱 내겠다며 차를 몰고 간다. 좀 지겹다 싶을 정도로 골짜기 굽이굽이 한참을 돌더니 자그마한 포구에 차를 멈추고, 즐비하게 늘어선 횟집 가운데 한 곳으로 들어가 음식을 주문했다.
서비스 해산물이 줄줄이 나오더니 대나무 채반에 싱싱한 회가 푸짐하게 올라온다. 무슨 종류냐 물었더니 친구 녀석 하는 말이 놀래미, 우럭, 광어, 쥐치 등 이것저것 섞여있으니 맛있게만 먹으란다.
술한잔씩 곁들이며 먹다보니 금새 회가 바닥이다. 그런데 아쉬울 틈도 없이 그 친구가 또 주문하며 걱정 말고 실컷 먹으란다. 친구 녀석 주머니 걱정은 처음뿐 나중엔 “에라 모르겠다. 부족하면 십시일반하지”라며 배가 터지도록 먹었다.
근데 놀라운 건 우리의 예상을 뒤엎은 저렴한 가격이다. 분명 장정 서넛이 엄청 먹었는데... 우리를 향해 흐뭇한 미소를 지으며 음식 값을 지불하는 친구의 말이 떠오른다.
“촌놈들아, 들어는 봤냐? 여수 계동 횟집이라고.”
광산구 월계동에 여수 계동식 횟집이 문을 열었다는 얘기를 듣고 찾아가 봤다.
월계교회 뒤편 먹자골목에 있는 ‘횟집 도깨비(대표 김창현)’가 그 곳.
‘가장 싸고, 가장 양 많고, 가장 맛있는 집’을 표방하는 도깨비의 모듬회는 광어, 농어, 우럭, 돔 4종류의 회가 대나무 채반에 올라온다. 한쪽에 곁들여진 멍게와 게불은 서비스.
어종(魚種) 특성별로 여수, 완도, 충무 등 현지에서 매일 직송되는 만큼 손님들은 싱싱한 회를 즐길 수 있다.
일반적인 회가 얇게 저며져 커다란 접시에 넓게 펼쳐져 나오는 것과 달리 계동식 회는 굵직하게 썰어서 수북이 쌓아올려 나온다. 그 양만큼이나 먹는 방법도 좀 다를 수밖에 없다.
일반 회가 젓가락으로 한 점씩 집어 초고추장이나 간장에 찍어먹는 것과 달리 계동식은 젓가락 가득 푸짐하게 집어 대파와 어울려진 된장소스와 함께 먹는다.
김 사장은 “차별화된 독특한 된장소스를 만들기 위해 6개월간 시행착오를 겪으며 준비했다”면서 “19가지 재료가 들어간 우리 가게 된장소스는 어디에 내놔도 손색이 없다고 자부한다”고 말했다.
한 젓가락만으로도 입 안 가득 느끼는 포만감과 잘 어우러진 된장소스의 맛에 장사를 시작한지 채 한달도 되지 않았는데 벌써 입소문을 듣고 찾아오는 손님이 늘고 있다.
김 사장은 “장사를 시작하기 전에 준비를 하면서 아무리 박리다매지만 정성과 맛이 겸비되지 않으면 손님을 끌 수 없다는 생각을 했다. 그만큼 많은 노력을 했다고 감히 말씀드리고 싶다”면서 “당초 두달정도 되면 손님들에게 우리의 노력을 인정받을 것으로 예상했는데 의외로 빠르게 자리가 잡혀가고 있다”고 말했다.
그는 “현재 ‘도깨비’라는 상호의 상표출원을 추진 중이다. 앞으로 체인사업을 하고자 하는 것이 내 꿈이기 때문이다. 그만큼 풍성한 맛과 정직한 서비스로 승부를 할 생각이다”고 밝혔다.
예약문의는 974-0102

▲ 여수 계동식 횟집의 특징은 일단 푸짐한 회 양에 있다. 회는 맛만 보는 수준, 서비스 음식으로 배를 채우는 일반 횟집과 차별되는 부분이다.

▲ 정직한 서비스를 내세우는 김 사장이 어종에 따라 국내산, 일본산 등이 사용되고 있다고 설명하고 있다.