호남대학교 조리과학과(학과장 이선호) 학생과 교수들이 각종 요리대회에서 대상 등을 싹쓸이해 조리명문으로써의 위상을 다시 한 번 확인 시키는 쾌거를 올렸다.
지난달 25일 폐막한 광주광역시 기능경기대회 ‘요리부문’에서 최단아(3년)이 은상 , 오명진 군(3년) 동상, 구성현(2년) 군이 우수상을 수상했으며, ‘김치 담그기’ 부문에서는 이서연(3년) 양이 은상을 차지하며 전국기능경기대회 본선에 참가할 수 있게 됐다.
이에 앞서 지난달 23일 폐막한 ‘제8회 서울 국제푸드앤테이블웨어 박람회’ ‘세계 속의 글로벌 한식개량요리 공모전’에서는 김유석, 최승규, 박지현(이상 1학년), 정진비 양이(4학년) 단체 부문에서 대상과 함께 농림수산식품부장관상을 받았다.
또 손기원 군(1학년)은 ‘테이블 세팅 경연대회’에서 은상을 수상했다. 특히 정진비 학생은 그동안 각종조리대회에서 대상(장관상)을 세 번이나 수상한 바 있다.
뿐만 아니라 지난달 16일 서울 양재동 aT센터에서 열린 ‘2011 한국음식관광박람회 및 국제요리경연대회’에서 조리과학과 최상호, 한도연, 문환식 교수와 정지혜(3년), 구성현(2년) 학생 등 5명으로 구성된 ‘광주전통음식팀’은 대상을 수상하며 문화체육부장관상과 함께 금메달을 획득했다.
또 정유석(2년) 군이 학생개인육류 부문에서 금메달, 김형천(3년) 군이 한국음식전시 시절음식 부문에서 금메달을 수상했다.
김나연, 이유영(이상 1년)양은 라이브 부문에서 금메달을, 박소연, 김광일, 문병금(이상 3학년)양은 은메달을 차지했다.
호남대학교의 이 같은 수상 이면에는 조리과학과에서 맞춤형 한식특화 조리실습실을 구축하고 광주 ․ 전남 향토음식 전문가 과정(농수산식품부 주관)을 3년째 진행하는 등 다양한 특성화 사업을 추진하고 있는 것은 큰 몫을 차지하고 있는 것으로 풀이되고 있다.
이와 함께 한식 외에도 다양한 조리교과과정을 개발해 산학협력 ․ 현장실습의 실무 중심교육으로 취업과 연계하고 있다.
이를 위해 각 조리 분야에 맞는 최고 전문교수진을 확보하고 체계적인 학생 관리 시스템을 운영하여 조리의 본가 광주에서 음식 전문장인의 꿈이 이루어지는 스타쉐프 양성의 매카로 부상하고 있다.
아울러 여러 국내외 조리경연대회에서 우수상 이상의 실적을 수상함으로써 조리 전문 지식 뿐 아니라 손끝 예술을 겸비한 멀티플레이어 쉐프를 배출하고 있다.