미나리는 성질이 차고 맛은 달며 맵다. 폐경과 간경, 방광경으로 귀경된다.
미나리의 효능은 열을 내리고 숙취를 해소하며 이뇨작용과 지혈작용이 있고 간에 기운을 안정시키는 효능이 있다.
또한 감기로 열이 나거나 갈증이 심할 때 효과가 있다.
토하고 설사 증상 또는 소변이 잘 통하지 않고 부종이 생기며 코피가 나거나 혈변, 혈뇨, 토혈, 하혈에 도움을 주고 생리가 심한 경우에도 효과가 있는 것으로 알려지고 있다.
눈이 충혈 되고 인후가 붓고 아프며 입에 종창이 생기거나 잇몸이 아프고 갑상선이나 임파선이 붓고 통증이 있으며 치질이나 다쳐서 몸이 붓는 경우에도 좋은 식품이다.
미나리는 유행성 뇌막염이나 습 열에 효과가 있다.
한방에서는 류마티스 관절염이나 어린이 해열제로 사용했다고 전해지고 있다.
위, 비가 찬 사람은 미나리 섭취를 주의해야 한다.

▲미나리와 궁합이 맞는 식재료
소고기와 배합하면 근육과 뼈를 튼튼하게 한다.
양고기와 배합하면 어린이 성장발육에 좋다.
새우와 배합하면 신진대사를 촉진시키고 혈액순환에 좋다.
창포와 배합하면 고혈압, 동맥경화, 폐결핵을 치료한다.

▲미나리와 궁합이 맞지 않는 식재료
동물의 간과 샐러리를 배합할 경우 비타민 C를 파괴한다.
자라와 배합하면 설사 등 중독증상이 일어난다.
콩과 배합하면 철분흡수를 방해한다.
백출과 배합하면 미나리의 영양성분을 떨어뜨린다.
국화와 배합하면 비위를 자극해 좋지 않다.
오이와 배합하면 비타민이 파괴한다.

봄에 좋은 약선 요리
산마대추죽으로 산마 100g, 쌀 100g, 대추 10개를 넣고 죽을 끊인다.
산마대추죽은 정신을 안정시키고 기혈을 보하는 기능이 있다.
봄에는 대추씨를 제거하고 넣는 것이 좋다.
구기자 장조림은 구기자 20g, 소고기 300g을 넣고 장조림을 만든다. 중․노년 시기 시력이 약해지거나 허리가 약하고 다리에 힘이 없는 사람에게는 효과가 있다.

봄철에 많이 먹는 냉이 나물의 효능
간열을 내리고 지혈작용을 하며 간의 기운을 좋게 하고 눈을 밝게 한다.
또 열을 내리고 습을 내보내는 작용이 있으며 혈압을 내리고 해독 작용을 한다.
연구에 의하면 냉이는 자궁을 흥분시키고 작용이 있으며 응열 시간을 단축시키는 효과가 있어서 지혈작용을 한다고 한다.
더불어 냉이가 함유하고 있는 인돌화학물과 방향물질이 암세포 억제 작용을 하는 등 항암식품으로 알려지고 있다.
이와 함께 비티민A의 함량이 높아 야맹증이나 백내장 등 안과 질환에 좋은 식품이다.