(1) 가을에는 자음윤조(滋陰潤燥)한 약선 으로 보한다.
가을은 기후가 건조하여 조사가 폐를 상하게 하여 코와 입이 건조하고 인후가 마르며 피부가 건조하고 심하면 피부가 갈라지기도 한다. 슬픔이 지나치면 폐를 상하게 하는데 폐를 보하여 예방한다.
폐를 보하는 식물로는 백합. 율무. 산약. 호도. 검실. 배. 연근. 해삼. 돼지껍질. 깨. 꿀. 과일. 녹색채소 등 부드럽고 수분이 많은 식품이 좋은데 인체에 충분한 수분을 제공하고 폐(肺)음을 보하여 예방한다.
그리고 (황제내경)의 추동양음(秋冬養陰) 원칙에 의하여 자음윤조(滋陰潤燥) 식물을 많이 먹어야하는데 은이. 사탕수수. 배. 참게. 연근. 오골계. 동물폐. 오리알. 오리고기. 자라. 꿀. 엿. 두유. 시금치. 올리브. 무 등은 냉윤(冷潤)식품이고 호도죽. 땅콩죽. 행인음료. 포도주 등은 온윤(溫潤)식품에 해당 한다.

(2) 매운맛은 적게 먹고 신맛을 많이 먹어라.
폐는 오행에서 금에 속하고 가을의 기운과 통하며 폐기는 가을에 강해진다. 매운맛은 폐로 들어가므로 매운맛을 많이 먹으면 폐기가 태과 할 염려가 있다.
가을에 적게 먹어야 할 식물은 대파. 생강. 마늘. 부추. 향신료. 육계. 백두구. 육두구 등이며 많이 먹으면 좋은 식물은 과일. 채소류로 사과. 석류. 포도. 망고. 레몬. 산사 등이 있다.
또한 가을에 신맛을 많이 먹으면 비장이 약해질 수 있으므로 감평(甘平)식품과 균형을 맞춰 간과 비장의 활동이 서로 협조를 이룰 수 있도록 하여야 한다. 약선 식품으로는 콩나물. 시금치. 당근. 셀러리. 미나리 아스파라거스. 배추 등이 좋다.

(3) 아침저녁으로 죽을 먹는다.
양생가들은 가을에는 아침저녁으로 죽을 먹는 것이 좋다고 한다. 초가을 절기에는 습 열이 교대로 올라와 비위를 손상시키고 저항력을 저하시킨다.
가을에 많이 먹으면 좋은 죽는 옥죽죽. 사삼죽. 생지황죽. 황정죽 등이 좋다.

(4) 쌀쌀한 가을에는 먼저 비위를 조절하여 튼튼하게 하여야 한다.
가을에 몸을 보하기 위하여 인삼. 녹용을 비롯한 육류를 많이 먹어 보하는 방법은 건강에 도움이 되지 못할 뿐 아니라 돈만 낭비하고 심지어 건강을 해치는 경우도 종종 발생한다.
여름을 지내면서 소화기계통이 약해져 있는 상태에서 크게 보하는 식품을 섭취하면 소화흡수를 시키지 못하고 도리어 소화기만 더욱 약하게 만들며 건강을 해치게 된다. 따라서 먼저 소화하기 쉬운 과즙이나 죽. 탕과 같은 맑은 음식으로 소화기능을 강화시켜야 한다. 예를 들면 감실(가시연밥)은 자양강장. 보중익기(補中益氣). 개위지갈(開胃止渴) 작용이 있으며 살코기에 감실을 넣어 끓이면 맛도 좋고 소화도 잘되며 보하는 작용도 좋은 약선이 된다.